Выпечка Булочки

Булочки - снежки, сказочная выпечка

Name: Булочки - снежки, сказочная выпечка
Ingredients: тесто:; мука 500 гр; дрожжи 1 ст.лож; сахар 100 гр; молоко 240 мл; яичный желток 2 шт; сливочное масло (растопленное) 120 гр; соль 1\2 ч.лож; заварной крем:; молоко 500 мл; яичный желток 2 шт; сахар 80 гр; мука 3 ст.лож; кукурузный крахмал 3 ст.лож; меренга:; яичный белок 4 шт; сахар 100 гр; сахарная пудра 100 гр; соль щепотка,; лимонный сок 1\4 ч.лож; ванильный сахар 1 ч.лож; цукаты, миндальные лепестки для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Другая Кухня-Валерия

Позавидует даже Дед Мороз!Такого я еще не пробовал! Чудесное тесто у булочек, это...

Ингредиенты

тесто:
мука 500 гр
дрожжи 1 ст.лож
сахар 100 гр
молоко 240 мл
яичный желток 2 шт
сливочное масло (растопленное) 120 гр
соль 1\2 ч.лож
заварной крем:
молоко 500 мл
яичный желток 2 шт
сахар 80 гр
мука 3 ст.лож
кукурузный крахмал 3 ст.лож
меренга:
яичный белок 4 шт
сахар 100 гр
сахарная пудра 100 гр
соль щепотка,
лимонный сок 1\4 ч.лож
ванильный сахар 1 ч.лож
цукаты, миндальные лепестки для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начала приготовим все для замеса дрожжевого теста. Молоко теплое, сливочное масло растопленное. Делаем быструю опару и соединяем все ингредиенты с мукой.

Замешиваем минут 5-7, тесто в будет слегка липнуть, муку не добавляете(не забиваем тесто). Отличное тесто получается, убираем под пленку в теплое место на 1 час. Тесто хорошо подходит, увеличивается вдвое. Слегка обомнем и поделим на кусочки весом 60 гр.

Формируем колобки и на подготовленном противне(под пленкой) даем подняться минут 20-30. Выпекаем булочки в разогретой духовке минут 20, температура 200 градусов.

Готовые булочки остужаем на решетке. А пока приготовим заварной крем. Готовлю крем в микроволновке, мой любимый вариант. Быстро и вкусно! Крему под пленкой даем хорошо остыть.

Начинаем колдовать! Булочки разрезаем на три части, получились три коржа. Крем через кондитерский мешок наносим на каждый кусочек (корж). Посыпаем цукатами и у нас получается трехэтажная булочка с кремом.

Отправляем наши булочки с начинкой в морозильную камеру на 20 минут. Подробнее волшебный процесс приготовления смотрите на видео.

За это время приготовим меренгу (взбитый белок). Все делаю в чаше миксера, получается глянцевый цвет и устойчивые пики.

Замерзшие булочки покрываем хорошим слоем взбитого белка. Слегка присыпаем миндальными лепестками и отправим в духовку минут на 5-7, при температуре 220 градусов.

Восторг! Очень вкусно получилось, а дети просто обалдели, когда внутри булочек оказался крем!Ради таких вкусных впечатлений стоит приготовить такие булочки-снежки!

...