Булочки - снежки, сказочная выпечка

Для начала приготовим все для замеса дрожжевого теста. Молоко теплое, сливочное масло растопленное. Делаем быструю опару и соединяем все ингредиенты с мукой.

Замешиваем минут 5-7, тесто в будет слегка липнуть, муку не добавляете(не забиваем тесто). Отличное тесто получается, убираем под пленку в теплое место на 1 час. Тесто хорошо подходит, увеличивается вдвое. Слегка обомнем и поделим на кусочки весом 60 гр.

Формируем колобки и на подготовленном противне(под пленкой) даем подняться минут 20-30. Выпекаем булочки в разогретой духовке минут 20, температура 200 градусов.

Готовые булочки остужаем на решетке. А пока приготовим заварной крем. Готовлю крем в микроволновке, мой любимый вариант. Быстро и вкусно! Крему под пленкой даем хорошо остыть.

Начинаем колдовать! Булочки разрезаем на три части, получились три коржа. Крем через кондитерский мешок наносим на каждый кусочек (корж). Посыпаем цукатами и у нас получается трехэтажная булочка с кремом.

Отправляем наши булочки с начинкой в морозильную камеру на 20 минут. Подробнее волшебный процесс приготовления смотрите на видео.

За это время приготовим меренгу (взбитый белок). Все делаю в чаше миксера, получается глянцевый цвет и устойчивые пики.

Замерзшие булочки покрываем хорошим слоем взбитого белка. Слегка присыпаем миндальными лепестками и отправим в духовку минут на 5-7, при температуре 220 градусов.

Восторг! Очень вкусно получилось, а дети просто обалдели, когда внутри булочек оказался крем!Ради таких вкусных впечатлений стоит приготовить такие булочки-снежки!