Майонез

Name: Майонез
Ingredients: яйцо; ч л горчицы (без горки); ч л сахара; ч л соли; растительного масла; лимонного сока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана

Вкуснейший домашний майонез без всяких вредностей. Попробовав раз, перестанете покупать...

Ингредиенты

яйцо 1
ч л горчицы (без горки) 1
ч л сахара 1
ч л соли 1-1,5
растительного масла 250 мл
лимонного сока 2-3 ст л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Отделяем желток от белка. Отдельно миксером взбиваем желток пока он немного не побелеет. Лучше в посуде типа банки, большого стакана.

По чуть-чуть добавляем растительное масло, продолжая взбивать. Как добавите примерно 1/3 масла, влейте туда же белок. Теперь масло можно добавлять уже вливая непрерывной струйкой. Майонез начнёт густеть. При консистенции сметаны (ложка ещё не стоит) останавливаемся, чтобы добавить соль, сахар, горчицу и лимонный сок. Если нет лимонного сока, его можно заменить обычным столовым или яблочным уксусом. Нужно примерно 1-2 ч л. Обязательно пробуйте на вкус.

Ещё минуту перемешиваем, пробуем, если все ок, убираем миксер. Берём погружной блендер и ещё минуту пробиваем майонез им. Теперь он загустеет окончательно и будет стоять ложка))

Все мы привыкли, что майонез - вредный продукт. Но если рассматривать домашний, то даже с точки зрения ПП он не такой уж страшный. Он не содержит консервантов, загустителей и других критичных ингредиентов, зато менее калориен, чем масло в чистом виде. Тем более его можно сделать и с оливковым, горчичным, ореховым и другими маслами.

...