Пасторма из индейки

Name: Пасторма из индейки
Ingredients: Вода -; Для рассола:; Сахар; Соль; горошин Перец душистый; Лавровый лист; Гвоздика; чайная л Семя укропа; Чеснок; Для обмазки; Хмели-сунели; Паприка; Куркума; Сухой чеснок (по вкусу); Мускатный орех (по вкусу); Горчица французская (сладкая); Масло оливковое; Соевый соус; Мед; Сок лимона; или Бальзамический уксус; Филе (грудка или бедро) индейки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексей Мандриков

Сочная и нежная закуска. Неплохая замена колбасе. (Готовиться долго, но оно этого стоит)

Ингредиенты

Вода - 0,5 л

Для рассола:

Сахар 1 ст.л

Соль 2 ст.л

горошин Перец душистый 2-5

Лавровый лист 2 шт

Гвоздика 2-3 шт

чайная л Семя укропа 1

Чеснок 2-3 зубчика

Для обмазки

Хмели-сунели 1 ч.л

Паприка 1 ч.л

Куркума 1 ч.л

Сухой чеснок (по вкусу)

Мускатный орех (по вкусу)

Горчица французская (сладкая) 1 ст.л

Масло оливковое 3 ст.л

Соевый соус 1 ст.л

Мед 1 ст.л

Сок лимона 1 ст л

или Бальзамический уксус 1/2 ч.л

Филе (грудка или бедро) индейки 0,5 кг

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим рассол: в кипящую воду засыпаем все ингредиенты и выключаем плиту.

Охлаждённым рассолом заливаем филе так, чтобы рассол её полностью закрыл. Делаем несколько проколов ножом. И отправляем емкость с филе в холодильник. На сутки.

Перемешиваем все компоненты для обмазки в емкости и даём настояться.

Вынимаем филе. Промываем, высушиваем бумажным полотенцем. И обмазываем приготовленной обмазкой. Даём настояться от 4 до 8 часов в холодильнике.

После этого филе туго обматываем нитью. (Я стараюсь свернуть в рулет.) Нанизываем на шампур и распологаем над протвинем.(чтобы не было жира). Помещаем в заранее разогретую, до максимума, духовку и запекаем 30 минут.

Выключаем духовку и не открываем до полного остывания.

...

Эмоции

Подарите автору первую эмоцию!

Фотоотзывы 1

Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!

Что такое фотоотзывы?

Добавить фотоотзыв

Galina_Tarn

оставил(а)

фотоотзыв

Классный рецепт!! 👍Я так долго не настаивала, не хватило терпения, всё равно очень вкусно. Немного начинки добавила)

24 декабря 2018 г.

Ответить

Алексей Мандриков ответил(а) Galina_Tarn

А в начинку наверное сыр положили? Рецепт хорош тем, что не требует строго соблюдения ингредиентов. Можно добавлять все специи, которые принимает организм.

24 декабря 2018 г.

Ответить

Galina_Tarn ответил(а) Galina_Tarn

Да, сыр и орехи) подборка специй отличная!!!

24 декабря 2018 г.

Ответить

Ека

любопытнейший рецепт! явно вкуснее и полезней покупной колбасы

26 декабря 2018 г.

Ответить