1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Пасторма из индейки
Рецепт с фото пошаговый
Автор Алексей Мандриков
Сочная и нежная закуска. Неплохая замена колбасе. (Готовиться долго, но оно этого стоит)
Ингредиенты
- Вода - 0,5 л
- Для рассола:
- Сахар 1 ст.л
- Соль 2 ст.л
- горошин Перец душистый 2-5
- Лавровый лист 2 шт
- Гвоздика 2-3 шт
- чайная л Семя укропа 1
- Чеснок 2-3 зубчика
- Для обмазки
- Хмели-сунели 1 ч.л
- Паприка 1 ч.л
- Куркума 1 ч.л
- Сухой чеснок (по вкусу)
- Мускатный орех (по вкусу)
- Горчица французская (сладкая) 1 ст.л
- Масло оливковое 3 ст.л
- Соевый соус 1 ст.л
- Мед 1 ст.л
- Сок лимона 1 ст л
- или Бальзамический уксус 1/2 ч.л
- Филе (грудка или бедро) индейки 0,5 кг
Шаги приготовления
101
человек планирует готовить
1
Готовим рассол: в кипящую воду засыпаем все ингредиенты и выключаем плиту.
2
Охлаждённым рассолом заливаем филе так, чтобы рассол её полностью закрыл. Делаем несколько проколов ножом. И отправляем емкость с филе в холодильник. На сутки.
3
Перемешиваем все компоненты для обмазки в емкости и даём настояться.
4
Вынимаем филе. Промываем, высушиваем бумажным полотенцем. И обмазываем приготовленной обмазкой. Даём настояться от 4 до 8 часов в холодильнике.
5
После этого филе туго обматываем нитью. (Я стараюсь свернуть в рулет.) Нанизываем на шампур и распологаем над протвинем.(чтобы не было жира). Помещаем в заранее разогретую, до максимума, духовку и запекаем 30 минут.
6
Выключаем духовку и не открываем до полного остывания.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.851701
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 10
)
)
)
)
)
