Жаркое из свинины или мяса молодого барашка по - гречески "Цигарьясто" Τσιγαριαστό (σφακιανό)

Мясо нарезать на порционные кусочки,присыпать слегка мукой и обжарить на растительном масле. Видео приготовление тут https://youtu.be/vUQnp-6iQpw

При желании добавить лук и чеснок.Когда лук немного обжарится,добавить вино,соль и перец.

Перемешать,закрыть крышкой,убавить огонь до минимума и томить примерно 1 час.По истечению времени проверить на готовность

По желанию на гарнир приготовить картошку.Для этого картофель отварить в подсоленной воде 5 минут.Воду слить а картофель переложить в форму для запекания.Полить маслом.

Посыпать специями,у меня соль,перец,паприка и сухая трава орегано.