Домашняя ветчина

Name: Домашняя ветчина
Ingredients: свиная вырезка; свинина с салом на фарш; филе бедра курицы; куриные сердечки (по желанию); шампиньоны (по желанию); чеснока; желатин; паприка; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валентина Цветкова

Вкусная и здоровая пища на праздники и на каждый день. Немного терпения, просто и вкусно.

Ингредиенты

свиная вырезка 650 гр

свинина с салом на фарш 300 гр

филе бедра курицы 3 шт

куриные сердечки (по желанию) 100 гр

шампиньоны (по желанию) 3 шт

чеснока 1 головка

желатин 10 гр

паприка 3 ст. ложки

соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Свиную вырезку освободить от прожилок и мелко нарезать; мелко нарезать шампиньоны и куриные сердечки.

Сделать фарш из свинины с салом; нарезать мелко куриное мясо; измельчить чеснок; смешать все ингредиенты.

Всыпать желатин, соль, перец, паприку. Все перемешать. В ветчинницу вставить завязанный рукав для запекания; вложить полученную смесь и слегка утрамбовать.

Рукав завязать (лучше использовать суровую нить); закрыть ветчинницу и поставить мариноваться в холодильник (по желанию на время от 4 до 12 часов). После маринования, достать из холодильника и погрузить в кастрюлю с кипящей водой. Варить два с половиной часа не доводя до кипения (лучше использовать термометр) при температуре 85 градусов.