
Тыквенный шифон
Рецепт с фото пошаговый
Автор Nina Streltsova
шифоновый бисквит
Ингредиенты
- Тыквенное пюре 200 г
- Яйца 4 шт.
- Мука 150 г
- Ванилин 1 г
- Растительное масло 30 мл
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Соли 2 щеп.
- Сахар 180 г
- Ликёр или коньяк 20 мл
Шаги приготовления
5
человек планируют готовить
1
Отделить белки от желтков. Желтки взбить с половиной сахара до увеличения в объёме. Малыми порциями вливать растительное масло и взбивать, пока обе жидкости соединятся полностью и пена станет плотной и пышной.
2
Во взбитые желтки ввести пюре тыквы и коньяк(ликёр). На самых малых оборотах миксера всё смешать до однородности.
3
Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем и ванилином, добавить щепотку соли. Аккуратно вмешать муку лопаткой.
4
Белки взбить со второй щепоткой соли, добавляя оставшийся сахар. Белки взбивают до плотных пиков и глянцевости.
5
Очень нежно ввести белки частями в яичную смесь, аккуратно вмешивая по кругу лопаткой. Масса должна получиться пышная, однородная и воздушная как мусс.
6
Вылить массу в форму с трубкой внутри (или в ровную форму, застелив дно пергаментом). Не смазывать!!!!! Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут.
7
Шифоновый бисквит получается очень нежный и воздушный, поэтому остужаем его перевернув форму с бисквитом вверх дном. Если форма с полой трубкой внутри, то она и так будет выше основной формы. Если форма плоская, то остужаем на решётке или подставив под неё рюмки. При таком варианте остывания шифон не опадёт!!!!
8
Как только бисквит остыл, проходим лопаткой силиконовой по краям формы (как бы отделив стенки бисквита от формы), снова переворачиваем вверх дном и ударяем достаточно сильно форму о стол - бисквит выпадет сам.
9
Разрезаем шифон на три слоя. Смазываем слои любым кремом, покрываем сверху кремом и украшаем на свой вкус.



4.931020
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 1
)