Слабосоленая форель

Рыба разделывается,отрезаются плавники, извлекаются кости и хребет,после чего с нее снимается кожа. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы не повредить мясо.

Смешиваем соль, перец, измельчаем лавровый лист,но не сильно мелко, добавляем перец. На дно емкости для соления насыпается маленький слой из приправ Добавляем водку, она нужна для того чтобы рыбка была упругой, не рыхлой.

Филе разделанной форели укладывается на дно посуды тем местом, где была кожа, после чего мясо рыбы посыпается приправами.

Сверху этой половинки кладется вторая половинка филейки и посыпается подготовленными специями, как и в первом случае.

Емкость закрывается крышкой и помещается в прохладное место, например, в холодильник.

Через одни сутки филейные части рыбы извлекаются из рассола и просушиваются с бумажным полотенцем.

Нарезаем рыбу на кусочки, красиво оформляем нс тарелке. Подаём с лимоном и укропом.

Приятного!!! 😋