Минтай под маринадом

Name: Минтай под маринадом
Yield: 2-3 порции
Ingredients: филе минтая; большая луковица для маринования филе; лимонная приправа для рыбы; жидкая соль; лимонного сока; муки для обжарки рыбы; большая морковка для маринада; луковица для маринада; соль, сахар, перец, лавровый лист для маринада; томатной пасты для маринада; воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Маргарита Воробьева ✈

Рецептов рыбы под маринадом много, в каждом свои тонкости. Мне нравится, когда рыба...

2-3 порции

Ингредиенты

филе минтая 400 г
большая луковица для маринования филе 1
лимонная приправа для рыбы по вкусу
жидкая соль по вкусу
лимонного сока 1 столовая ложка
муки для обжарки рыбы 1 столовая ложка
большая морковка для маринада 1
луковица для маринада 1
соль, сахар, перец, лавровый лист для маринада по вкусу
томатной пасты для маринада 2 столовые ложки
воды 150 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Филе минтая предпочитаю брать замороженное в море, оно вкуснее. Для этого блюда разрезаю каждую половинку тушки на две части, чтобы кусочки были достаточно ощутимыми. Засыпаю кусочки рыбы приправой и нарезанным кубиками луком, сбрызгиваю жидкой солью и лимонным соком, плотно прикрываю пищевой плёнкой и оставляю в холодильнике на ночь.

Для маринада морковку нарезаю шинковкой для корейской моркови, лук - кубиком. В вок-сковороде на большом огне обжариваю лук в течение 1-2 минут, добавляю морковь, при постоянном помешивании тушу смесь минуты 3-4, морковка станет чуть мягче. Добавляю соль, сахар, специи, томатную пасту и воду, довожу до кипения и снимаю с огня.

Промаринованного минтая обваливаю в небольшом количестве муки и слегка обжариваю. Кусочки обжаренного минтая выкладываю на дно сковороды и закрываю маринадом. Минут 5-7 на небольшом огне всё надо протушить и оставить на несколько часов, чтобы рыба пропиталась маринадом.