Рождественский штоллен

Name: Рождественский штоллен
Ingredients: Для начинки :; изюма; кураги; цукатов; сушеной клюквы или вишни; любых орехов; апельсиновый цедры, и сок 1/2 апельсина; лимонной цедры; коньяка или рома или бренди; Для тесто :; сухих дрожжей; пшеничной муки; молока; сахара; сливочного масло; яйца; корицы; мускатного ореха; сухого имбиря; сахарная пудра для посыпки; сливочного масло для смазывания штоллена

Рецепт с фото пошаговый

Автор ツツToNyA ツツ

#календарь Очень вкусный штоллен...пеките с радостью.❤❤❤ .

Ингредиенты

Для начинки :
изюма 100 гр.
кураги 100 гр.
цукатов 100 гр.
сушеной клюквы или вишни 100 гр
любых орехов 100 гр.
апельсиновый цедры, и сок 1/2 апельсина 1/2
лимонной цедры 1/2
коньяка или рома или бренди 100 гр
Для тесто :
сухих дрожжей 20 гр.
пшеничной муки 600 гр.
молока 200 гр.
сахара 100 гр.
сливочного масло 250 гр.
яйца 2
корицы 1/2 ч. л.
мускатного ореха 1/2 ч. л.
сухого имбиря 1/2 ч. л.
сахарная пудра для посыпки
сливочного масло для смазывания штоллена 50 гр..

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Начинку готовим заранее.Часа за 2-3 до приготовление штоллена, а ещё лучше на ночь, чтобы она настоялась.

Смешиваем промытый обсушенный изюм с клюквой (вишней). Рубим орехи крупными кусочками, добавляем к изюму.Режем цукаты и курагу. Соединяем все ингредиенты. Натираем цедру апельсина и лимона. К апельсиновому соку добавляем алкоголь. Вливаем жидкость в подготовленные сухофрукты. Перемешиваем и отправляем настаиваться.

Для тесто сначала готовим опару. Вливаем в миску чуть подогретое молоко, добавляем дрожжи и ст.л. сахара, размешиваем и оставляем на 15 минут. Как только образуется шапочка вводим 200 гр. просеянную муку, перемешиваем и ставим миску на 30 минут на теплое место. Приступаем к замесу теста.Соединяем яйцо и остаток сахара, сливочное масло, все специи и остаток муки.Ставим на 40 минут теплое место.

В готовое тесто добавляем сухофрукты и вымешиваем тесто. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Тщательно вымешиваем сухофрукты и орехи.Оставляем на 40 минут.

Делим тесто на 2 части. Каждую раскатывавшем овалом. Сворачиваем штоллен как бы нахлестом одного края на другой.Кладем их на противень и оставляем на минут 20 поспевать.