Удивительно! Один ингредиент изменит тесто / Вкуснейшие бодрящие булочки

Продукты для теста самые обычные, кроме жидкости. Понадобится 100 мл холодного молока. И 70 мл свежесваренного кофе. Соединяем с молоком, что бы жидкость была теплой. Добавляем весь сахар, дрожжи и ложку муки, перемешиваем и даем постоять пару минут. Кофейная опара.

Соль перемешиваем с мукой, отправляем сюда опару и замешиваем тесто. Как только тесто собралось с липкий комок, добавляем сливочное масло (мягкое). Через пару минут замеса тесто уже не прилипает к рукам, а через 8 минут получается очень гладким, мягким и ароматным. Шарик нашего теста убираем в чашку под пленку.

Тесто отлично подходит, увеличивается в объеме при комнатной температуре, прямо на столе. По времени от 1,5 до 2 часов.

Все тесто делим на 10 равных частей, мои колобки по 45 гр. Выкладываем на подготовленный противень (застелен пергаментом) и отправляем в ХОЛОДНУЮ духовку с чашкой горячей воды. Оставляем булочки в парилке на 30 минут.

Теперь смажем булочки желтком (с каплей молока), в это время разогреваем духовку (чашку с водой оставил на все время выпечки). Выпекаем при температуре 200 градусов, минут 15-20. Готовые булочки выкладываем на решетку, что бы немного остыли.

За это время приготовим глазурь. Пару ложек сахарной пудры смешиваем с холодной водой, до нужной нам консистенции. Покрываем булочки глазурью, слегка, небольшими штрихами и можно подавать к столу.

Булочки просто сказка! В нашей семье понравились и взрослым и детям. Было сложно))) но ради эксперимента две булочки оставляли на столе (под полотенцем) и через два дня они оставались такими же мягкими и ароматными! Вывод, надо замешивать больше теста и печь такие булочки почаще!