Тушеная говядина на косточке

Если вы увидели в продаже кусочки говядины на косточке, берите не раздумывая, получится очень вкусное блюдо. Мне случилось купить вот такие кусочки. В основном, это кусочки ребер.

Хорошо промойте кусочки говядины водой. Поставьте на плиту алюминиевую кастрюлю, налейте туда 2 стакана воды и доведите ее до кипения. Затем положите в кипящую воду томатную пасту, приправу и соль по вкусу. Небольшое отступление - можно, конечно, влить в кастрюлю масло, поджарить на нем лук, потом положить кусочки говядины и немного обжарить с луком, но как правило, на таких кусочках содержится жир и при таком способе приготовления наше блюдо получится куда более жирным, чем бы хотелось.

Дайте закипеть нашей смеси в кастрюле и затем положите туда кусочки говядины. Еще добавьте 2 головки чеснока, обрезав с них перед этим все корешки и хорошо промыв, а также 1 луковицу без шелухи. При необходимости добавьте горячей воды в кастрюлю - вода должна чуть покрывать мясо.

Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 1 час. По прошествии этого времени уберите луковицу из кастрюли, а также снимите ложкой лишний жир с поверхности. После этого тушите говядину до готовности на медленном огне.