Сало маринованное (подчеревок)

Важно выбрать правильно подчеревок,он не должен быть жилистым, на рынке всегда дают выбирать сало, шкурочка должна быть тонкая и мягкая,не резиновая,а сало с легкостью прокалывается ножом или шилом,у нас говорят-сало как масло)

Нужно взять соли из расчета: на 0,5 кг сала,50 гр соли. Смешать соль,все специи, 1 головку чеснока выдавить через чеснокодавку,вторую порезать пластинками и нашпиговать сало. Специи с чесноком хорошо перемешать,лавровый лист мелко поломать и натереть подчеревок со всех сторон смесью специй и соли,хорошо втирая.

Выложить сало в ёмкость,накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на сутки,по истечении суток,слить образовавшийся сок и поставить в холодильник еще на 2 дня. Готовое сало слегка промыть,обсушить полотенцем,упаковать и отправить в холодильник. Но не забудьте продегустировать,оно на столько вкусное,что нельзя оторваться)