Сало маринованное (подчеревок)

Name: Сало маринованное (подчеревок)
Ingredients: сало(подчеревок); соли; кавказских специй для сала или мяса; черного молотого перца; сладкой паприки; кориандр молотый; средних головок чеснока; лаврушки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ksusha

Вкуснейшее ароматное сало,из серии вкусно и просто,лучше любой колбасы,особенно с...

Ингредиенты

сало(подчеревок) 1 кг
соли 100 гр
кавказских специй для сала или мяса 1 ч.ложка
черного молотого перца 1 ч.ложка
сладкой паприки 1 ч.ложки
кориандр молотый 0,5 ч.ложки
средних головок чеснока 2 шт
лаврушки 3-5 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Важно выбрать правильно подчеревок,он не должен быть жилистым, на рынке всегда дают выбирать сало, шкурочка должна быть тонкая и мягкая,не резиновая,а сало с легкостью прокалывается ножом или шилом,у нас говорят-сало как масло)

Нужно взять соли из расчета: на 0,5 кг сала,50 гр соли. Смешать соль,все специи, 1 головку чеснока выдавить через чеснокодавку,вторую порезать пластинками и нашпиговать сало. Специи с чесноком хорошо перемешать,лавровый лист мелко поломать и натереть подчеревок со всех сторон смесью специй и соли,хорошо втирая.

Выложить сало в ёмкость,накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на сутки,по истечении суток,слить образовавшийся сок и поставить в холодильник еще на 2 дня. Готовое сало слегка промыть,обсушить полотенцем,упаковать и отправить в холодильник. Но не забудьте продегустировать,оно на столько вкусное,что нельзя оторваться)

...