Плов из утки

Рецепт классического плова. Но напишу шаги, как я делаю. С утки срезать жир. Положить в казан или Вок, разогреть. Добавить растительное масло и обжарить утку, порезанную кусочками. Извлечь.

Тут же обжарить порезанную вручную крупной соломкой морковь и нарезанный лук.

Все смешать, добавить специи, хорошо посолить. Даже с избытком, т.к. будет еще рис. и еще прожарить минут 10.

Сверху выложить промытый рис. Посыпать барбарисом или сумахом, разровнять. Воткнуть головки промытого и не чищенного чеснока. Можно и чищенные зубки. Залить аккуратно водой. Воды примерно три стакана над рисом чтобы был уровень 1,5 см. Закрыть крышкой и довести до кипения на максимальном огне. После закипания готовить на минимальном огне около часа.

Перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.

А можно и сразу подавать.

Приятного аппетита.