Домашний сыр

Ставим молоко на плиту и доводим до кипения.

Пока молоко закипает, смешиваем сметану и яйца венчиком.

Когда молоко закипело, вливаем яичносметанную смесь в кипящее молоко и убавляем огонь.

При варке яичносметанной смеси в молоке образуются комочки (будущий сыр), когда эти комочки станут достаточно большими сгустками выключаем плиту и в эту смесь добавляем мытый, мелконарезанный укроп, а также тщательно перемешиваем, оставляем на 30 мин.

Смесь переливаем в дуршлаг или сито через марлю, так, чтобы в кастрюлю под ситом стекла вся образовавшаяся сыворотка. Отжимаем от лишней сыворотки сгустки сыра и ставим под пресс на 10 ч.

Сыр готов, приятного аппетита!