Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Мясо в духовке - вместо колбасы

Name: Мясо в духовке - вместо колбасы
Yield: 2
Ingredients: Соль; Шея свиная; На каждый кг мяса необходимо:; Чеснок; Паприка; Черный перец; Соль; Кориандр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Другая Кухня-Валерия

Отличная замена магазинной колбасе! Запеченная в духовке шея, рецепт очень простой и...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

268

0 %

Белки

16 г

*0 %

Жиры22 г

0 %

Углеводы

1 г

0 %

Сахар

1 г

0 %

Клетчатка

1 г

0 %

Холестерин

80 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Соль 2,2 кг
Шея свиная 1,7 кг
На каждый кг мяса необходимо:
Чеснок 3 зуб.
Паприка 1/2 ч. л.
Черный перец 1/2 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Кориандр 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Помыть мясо и обсушить бумажными полотенцами. И еще отмерить специи из расчета на 1 кг мяса.

Специи, измельченный чеснок смешиваем и хорошо обмазываем кусок мяса (шеи). Убираем в чашку (лучше стеклянную или керамическую), накрываем пленкой и оставляем на несколько часов в холодильнике. В идеале оставить на ночь. Промаринованую шею достаем за 1,5 часа до готовки, чтобы успела согреться до комнатной температуры. Духовку разогреваем, мясо стягиваем толстыми нитками. На дно формы насыпаем слой соли 1-2 см.

В центр выкладываем подготовленный кусок мяса и хорошо засыпаем оставшейся солью. У меня ушло 2,2 кг соли, шею не должно быть видно. Запекаем 1,5 часа при температуре 180 градусов. Готовое мясо достаем из соляной пещеры и хорошо остужаем. Сначала на столе, а потом 1-2 часа в холодильнике.

Ароматное, сочное и очень вкусное! Кусок готовой шеи взял в себя столько соли, сколько нужно. Все очень гармонично, мой выбор специй, меня порадовал! Пробуйте, готовьте - это вкуснее колбасы! Видео рецепт специально для вас

...