Мясо в духовке - вместо колбасы

Name: Мясо в духовке - вместо колбасы
Ingredients: соль 2,2 кг; шея свиная 1,7 кг; на каждый кг мяса необходимо:; чеснок 3 зубчика; паприка 1\2 ч.лож; черный перец 1\2 ч.лож; соль 1 ч.лож; кориандр 1 ч.лож

Рецепт с фото пошаговый

Автор Другая Кухня-Валерия

Отличная замена магазинной колбасе! Запеченная в духовке шея, рецепт очень простой и...

Ингредиенты

соль 2,2 кг
шея свиная 1,7 кг
на каждый кг мяса необходимо:
чеснок 3 зубчика
паприка 1\2 ч.лож
черный перец 1\2 ч.лож
соль 1 ч.лож
кориандр 1 ч.лож

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Помыть мясо и обсушить бумажными полотенцами. И еще отмерить специи из расчета на 1 кг мяса.

Специи, измельченный чеснок смешиваем и хорошо обмазываем кусок мяса (шеи). Убираем в чашку (лучше стеклянную или керамическую), накрываем пленкой и оставляем на несколько часов в холодильнике. В идеале оставить на ночь. Промаринованую шею достаем за 1,5 часа до готовки, чтобы успела согреться до комнатной температуры. Духовку разогреваем, мясо стягиваем толстыми нитками. На дно формы насыпаем слой соли 1-2 см.

В центр выкладываем подготовленный кусок мяса и хорошо засыпаем оставшейся солью. У меня ушло 2,2 кг соли, шею не должно быть видно. Запекаем 1,5 часа при температуре 180 градусов. Готовое мясо достаем из соляной пещеры и хорошо остужаем. Сначала на столе, а потом 1-2 часа в холодильнике.

Ароматное, сочное и очень вкусное! Кусок готовой шеи взял в себя столько соли, сколько нужно. Все очень гармонично, мой выбор специй, меня порадовал! Пробуйте, готовьте - это вкуснее колбасы! Видео рецепт специально для вас