Голубцы с квашеной капустой

Рис залейте кипятком и оставьте стоять пока мы будем готовить зажарку. Овощи почистить и промыть водой. Луковицу четвертуем и режем соломкой, морковь трем на крупной терке. В глубокой сковороде разогреваем масло и обжариваем cначало лук до легкого золотистого цвета.

Добавляем к нему морковь и тушим все 5 мин. периодически помешивая. Следующим добавляем томатную пасту, размешиваем и тушим еще 2 мин. Потом добавляем нашу капусту вместе с соком, перемешиваем до однородности, слегка солим и убираем в сторону.

Промываем рис, даем воде стечь и кладем в фарш. Туда-же разбиваем яйцо и натертый на мелкой терке лук. Солим и перчим. Теперь хорошо вымешиваем фарш до однородности. В высокий казан или кастрюльку выкладываем половину нашей обжарки, из фарша формируем 14 колобков и укладываем на эту овощьную подушку.

Сверху выкладываем остатки обжарки, аккуратно выравниваем. Заливаем все кипятком чуть выше обжарки. Подсаливаем, но не сильно, перчим и добавляем паприку и сахар, кладем лавровый лист. Ставим на плиту и доводим до кипения, убавляем огонь и готовим на малом пламени (должно тихо кипеть) са. 30 мин. до готовности. Убираем с огня и даем постоять мин. 10.

Блюдо можно подавать как самостоятельно так и с картофельным пюре. Приятного аппетита!