Русская кухня Десерт

Торт Наполеон

Name: Торт Наполеон
Ingredients: муки; воды (холодное, кипяченое); яйцо; уксус; водки; подсолнечного масла; маргарин; желтки; молока; сахар; муки; ванильный сахар; сливочное масло или маргарин "дача"

Рецепт с фото пошаговый

Автор Maya Katsadze 🏃‍♂️

Источник рецепта: Торт Наполеон, кулинарная книга Тамар Ломидзе. Классический заварной...

Ингредиенты

муки 3 ст (стакан 200 мл)

воды (холодное, кипяченое) 1 ст

яйцо 1 ш

уксус 1 ст.л

водки 1 ст.л

подсолнечного масла 1 ст.л

маргарин 250 гр

желтки 2 ш

молока 1 л

сахар 1 ст

муки 5 ст.л

ванильный сахар 2 п

сливочное масло или маргарин "дача" 100 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Слоеное тесто - смешиваем холодную воду, уксус, водку, подсолнечного масла, яйцо, взбиваем. Добавить просеянную муку, замесить тесто, 20 минут положить в холодильник. Маргарин должен быть комнатной температуры. Разделить тесто и маргарин на три части, тесто раскатать распределить маргарин помощью два ножа, одном ножом снимать верхний слой маргарина, вторим нанести на тесто. Сложить заготовку и положить в холодильник 40 минут.

Через 40 минут тесто раскатать сложить, снова положить в холодильник, повторить два раза. После 40 минут тесто раскатать, перенести на бумагу для выпечки (40X27), сформировать, выпекать в печи при температуре 220 градусов в течение 10 минут - 4 минут печь снизу на среднем огне, 6 минут с обеих сторон, до золотистой корочки. Если выпечка немного сырое, поставить на высокой полке, низкой температуре 8 минут.

Для посыпки торта срезать боковые части коржа, измельчить. Коржи смазываем кремом, верх торта обсыпать подготовленной крошкой.

Подготовить заварной крем - перемешать сахар, пшеничную муку, ванильный сахар, добавить яйца, немного холодное молоко, смешать миксером. Полученную массу влейте горячее молоко поставить на средний огонь, для загустения крема, после закипания варить на слабом огне. непрерывно мешать деревянной ложкой до кипения, немного остудить и взбить с 100 гр масло сливочное.