Копченое сало
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ольга Сыромолот
Два года назад купили ящик-коптильню и пришлось научиться коптить сало, мясо, пробовали...
Ингредиенты
- Рассол:
- воды- 1л
- соли 4 ст. ложки
- лаврушки Горсть
- перца горошком и травы и специи, которые любите 1 ч.л
- свиной брюшины 2 кг
Шаги приготовления
10
человек планируют готовить
1
Рассол с приправами,солью,специями кипятим и даём полностью остыть.
2
Мясо режем на куски нужного размера и укладываем в эмалированную кастрюлю.
3
Заливаем мясо остывшим рассолом,придавливаем кругом (у меня тарелка) и ставим гнёт (трёх литровую банку с водой).Оставляем в прохладном месте дня на три.
4
Перед копчением мясо вынуть из рассола и дать слегка обсохнуть.Процесс копчения проходит на улице на углях: от появления дыма в коптильне-1час копчения.Стружка для копчения продаётся в хозяйственных магазинах.Основная стружка-ольховая,остальные добавки на свой вкус.
5
Копченому мясу нужно как бы отлежаться перед употреблением,чтобы не горчило.Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.811991
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!