Осетинский пирог с мясом

Для начала приготовим начинку и тесто. Лук и чеснок измельчаем и добавляем к фаршу, добавляем специи:соль перец, кумин и травы греции и оставляем настояться 30 мин. Готовим опару:50 гр муки смешать с дрожжами, сахаром, солью и 50 мл молока и поставить в теплое место на 20 мин, Затем делаем тесто в теплое молоко добавляем опару, 4 ст. л подсолнечного масла, муку и вымешиваем тесто, затем даем ему подняться 30 мин в теплом месте.

Когда тесто готово делим его на 6 частей. Каждую часть скатываем в круг и руками растягиваем, в фарш можно добавить сыр(по желанию) из фарша формируем шарик и кладем в середину защипляем все к середине.

Присыпаем мукой и аккуратно растягиваем руками в круглую форму. Делаем небольшую дырочку чтоб выходил пар, смешать в отдельной миске 1 ст. л воды и 1 ст. л оливкового(подсолнечного) масла, перемешать, и перед отправкой в духовку кисточкой смазать каждый пирог и отправляем в духовку.

Выпекать при 300° 15-20 мин, затем смазать маслом сливочным и накрыть, каждую лепешку ложить одну на одну стопкой и не забывать смазывать маслом.

Приятного аппетита!