Пирожки из заварного теста

Влить в кастрюлю 1 стакан воды, добавить масло и соль, поставить на огонь. Как только закипит всыпать сразу всю муку, размешать и на слабом огне проварить 3-5 минут. Снять с плиты, дать остыть 15 минут и вбить все яйца по одному,тщательно вымешивая. Как только тесто начнёт тянуться прекратить добавлять яйца(обычно магазинные яйца уходят все, если домашние, то 1 яйцо лишнее остаётся)

Ложкой выложить небольшими кусочками всё тесто на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 4 см друг от друга (чтобы тесто не липло к ложке, смачивайте её в холодной воде периодически) Поставить противень в духовку разогретую до 200° минут на 15-20. Как только пирожки начнут зарумяниваться и увеличиваться в объёме, переключите духовку на 150 ° и допеките пирожки до готовности. Готовое тесто охладить, разрезать повдоль и начинить кремом.

Крем я готовила такой: очень холодные сливки взбила в блендере с сахарной пудрой и какао, готовый крем должен увеличиться в объёме в 3 раза.