Соус бешамель

В сотейнике или небольшой кастрюле растапливаем 50 гр сливочного масла. Добавляем 2 ст. л пшеничной муки. Обжариваем муку в сливочном масле, постоянно её помешивая в течение 2-3 мин.

Добавляем 500 мл. молока. Рекомендую добавлять его не сразу всё, а постепенно, при этом активно помешивая содержимое сотейника, чтобы не было комочков, и смесь получилась однородной.

Доводим смесь до кипения и добавляем соль. Продолжаем готовить соус на медленном огне, постоянно его помешивая.

Через 10 минут соус уже практически готов. Добавляем в него черный молотый перец и щепотку мускатного ореха. Я предпочитаю натирать мускатный орех самостоятельно, так гораздо лучше раскрывается его аромат.

Перемешиваем содержимое сотейника и снимаем его с огня. Соус полностью готов. Приятного аппетита!