Соус Бешамель с грибным вкусом

Можно готовить только с молоком, если у вас нет грибов или вы их не любите, тогда просто увеличьте количество молока на 100 мл. Итак, для моего варианта смешать молоко и грибной отвар, они должны быть одинаковой температуры, чтобы молоко не свернулось. Разогреть смесь, не доводя до кипения. В посуде (лучше использовать ковш с толстым дном) растопить масло, всыпать муку и венчиком перемешать до однородности.

Теперь потихоньку, дозировано вливать горячую молочно-грибную смесь, при этом всё время мешать венчиком. Добавить мускат и соль по вкусу. Варить до загустения соуса, примерно 4-5 минут. Соус готов! Сегодня он у меня к картофельному гратену с белыми грибами. Это вкуснее, чем в ресторане! Приятного аппетита! Инстаграм @svetlana___konovalova