Лазанья болоньезе

Name: Лазанья болоньезе
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Фарш (свинина + говядина); Молоко; Рубленные томаты в собственном соку; Масло сливочное; Мука; Сыр; Большая луковица; Большая моркови; Небольшой кабачок; Мускатный орех; Вино красное, сухое; Соль, перец; Сухие листы для лазаньи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сергей Долгунов

#cooked_by_dolgunov_s_v По сути, это слоёная, мясная запеканка основа которой 2 соуса...

2 часа

6 порций

Ингредиенты

Фарш (свинина + говядина) 500 г
Молоко 400 мл
Рубленные томаты в собственном соку 400 г
Масло сливочное 60 г
Мука 2 ст. л
Сыр 150 г
Большая луковица 1 шт
Большая моркови 1 шт
Небольшой кабачок 1 шт
Мускатный орех
Вино красное, сухое 100 мл
Соль, перец по вкусу
Сухие листы для лазаньи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Начнём с болоньезе. Обжариваем фарш до состояния когда красный цвет исчезнет. Морковку, лук и кабачок моем, чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Лук обжариваем в кастрюле до прозрачности. К луку добавляем морковку и кабачок и жарим еще примерно 5 минут. В овощную смесь вливаем вино и тушим 5 минут. Фарш и томаты закидываем к овощам и тушим под крышкой на среднем огне около полутора часов, периодически помешивая.

Переходим к бешамель. Масло растапливаем в сотейнике. Всыпаем муку и обжариваем минуты 3 до появления характерного запаха. Далее при постоянном помешивании, тонкой струйкой вливаем молоко. Теперь отходить от соуса нельзя, на среднем огне мешаем до загустения. Солим, перчим и добавляем мускатный орех (~1/3 ч. луки).

Собираем лазанью. Придерживается принципа "тесто на белое". Выкладываем немного бешамель => сухие листы лазаньи => боллньез => натертый сыр => бешамель. Последний слой должен быть бешамель.

Ставим в духовку при 180 градусах примерно на 35-40 минут. Не переживайте что листы теста не сварятся, они находятся довольно во влажной среде что позволит им приготовиться.

...