Паста Паста с мясом

Классическая паста с соусом Болоньезе по рецепту из Болоньи

Классическая паста с соусом Болоньезе по рецепту из Болоньи

Name: Классическая паста с соусом Болоньезе по рецепту из Болоньи
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Фарш говяжий; Помидоры; Морковь; Лук красный; Чеснок; Молоко; Вино красное сухое; Масло растительное; Спагетти; Томат паста; Перец красный; Перец чёрный; Перец горошком; Лавровый лист; Бульон или вода; Пармезан; Микрозелень; Соль; Розовый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор chef Sasha

Время приготовления 1.5 - 2 часа. 190 к/калл на 100 грамм готовой пасты. Вкусно,...

1.5-2 часа

6 порций

Ингредиенты

Фарш говяжий 800 грамм
Помидоры 300 грамм
Морковь 150 грамм
Лук красный 150 грамм
Чеснок 20 грамм
Молоко 200 мл
Вино красное сухое 200 мл
Масло растительное 50 мл
Спагетти 300 грамм
Томат паста 50 грамм
Перец красный 5 грамм
Перец чёрный 5 грамм
Перец горошком 5 грамм
Лавровый лист 5 грамм
Бульон или вода 400 мл
Пармезан 50 грамм
Микрозелень 5 грамм
Соль 5 грамм
Розовый перец 5 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Друзья мои, для начала чистим овощи и нарезаем мелкими кубиками лук, морковь и чеснок. На разогретую сковороду выливаем растительное масло и обжариваем лук и морковь 2-3 минуты. Добавляем фарш и жарим тщательно вымешивая 10-15 минут. После добавляем молоко и тушим до испарения жидкости. Молоко нам нужно для размягчения фарша, и снижение агрессивности вина, так делают на родине этого соуса в Болоньи. Когда молоко впиталось в мясо и испарилось, все перемешиваем и добавляем вино красное сухое.

Выпариваем вино до полного испарения. Добавляем томат пасту, чеснок, перец красный, перец черный, солим. Перемешиваем и убавляем огонь на минимум. На помидорах делаем надрезы, заливаем кипятком остужаем и снимаем шкурку. Нарезаем мелкими кубиком и добавляем к нашему фаршу. Все тщательно перемешиваем, добавляем черный горошек, лавровый лист, бульон и томим на медленном огне 1.5 часа.

Отвариваем спагетти, добавляем в кипящую воду соль, перец горошком, лавровый лист. Выкладываем спагетти и варим 7-8 минут. Спагетти не промываем, заправляем растительным маслом. Подаём как на фото Паста, соус, пармезан, микрозелень приятного аппетита 🤗🔥 Видео рецепт Instagram.com/chef.sasha_k