Пирожки с джемом (постное меню)

Подогреть воду до тёплого (не горячего состояния). Просеять 500 гр муки.

В воде растворить две щепотки соли, 2 ст л сахара. Потом высыпать туда дрожжи (у меня пакетик 7 гр), размешать до однородного состояния. Потом подсыпать муку и вымешивать.

Формируем шарик и ставим в тёплое место на 15-20 минут. Я ставлю в духовку, включив предварительно на 35-40 градусов. Если духовка не позволяет выставить такую температуру,то можно просто оставить в тёплом месте, прикрыв крышкой или полотенцем.

В это время достаём джем или повидло. У меня купленный в Ашане джем абрикосовый и вишневый (очень даже неплохие оба, вишневый просто как домашний). Консистенция желе. Готовим противень- застилаем бумагой, смазываем бумагу растительным маслом слегка.

Тесто увеличилось в объёме. Обмять и сформировать порционные шарики. Мне проще это делать так: пополам, потом каждый пополам и т. д. до нужного размера. Выкладываем начинку, защипываем.

Выкладываем для расстойки пирожки на противень швом вниз, прикрываем полотенцем или бумажными салфетками минут на 15- 20.

Пока пирожки подходят, завариваем в 50 мл горячей воды пакетик чая с чайной ложной сахара (для смазывания пирожков по монастырскому рецепту). Молоко и яйцо мы же не можем использовать. Смазываем пирожки крепким сладким чаем., отправляем в духовку на 15- 20 минут при 180 градусах.