Русская кухня Обед

Щи с квашенной капустой

Name: Щи с квашенной капустой
Ingredients: Ингредиенты для 5 л кастрюли:; Грудинка говяжья на кости небольшая+свиные ребра; картофелин; моркови 🥕; крупный лук; Укроп свежий; Лавровый лист 🍃; Соль; Перец горошком; Перец болгарский свежий; Свежая капуста 🥬 небольшой; Квашеная капуста 🥬

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галия Грушевая

#деньрождения #весна

Ингредиенты

Ингредиенты для 5 л кастрюли:
Грудинка говяжья на кости небольшая+свиные ребра
картофелин 6-7 шт
моркови 🥕 2 шт
крупный лук 1 шт
Укроп свежий
Лавровый лист 🍃
Соль
Перец горошком 4-5 горошин
Перец болгарский свежий
Свежая капуста 🥬 небольшой вилок
Квашеная капуста 🥬

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Из грудинки говяжьей и свиных рёбер сварить бульон. В начале варки подпалить половинку репчатого лука и половинку моркови на сухой сковороде и добавить их к мясу!(бульон варить с ними)Я варила примерно 2,5 часа на медленном огне под закрытой крышкой.как мясо сварилось, этот лук и морковь достать и выкинуть.

Мясо достать, остудить и отделить мякоть от костей; нарезать и добавить к бульону.

Нарезать свежую капусту (1/2 часть небольшого вилка)+квашеную капусту 🥬 и лавровый лист с перцем горошком

Картофель очистить 🥔, порезать и добавить в бульон.

Сделать пережарку.( сначала лук, к нему добавить тертую морковь 🥕, болгарский перец 🌶, 2 шт дольки чеснока; свежий укроп; добавить томатную пасту; посолить, поперчить; добавить немного бульона в пережарку и потушить минут 10.

Пережарку добавить в кастрюлю. Накрыть кастрюлю крышкой и проварить минут 10-15. Выключить и дать щам настояться.

...