Суп с колбасой и грибами

Готовим бульон из курицы. У меня все экономно. Большая кастрюля и примерно 2л воды. Оставшийся хребет после разделки курицы ставлю варить, довожу до кипения и сливаю воду с пеной, промываю курицу. И снова ставлю варить, после закипания час на медленном кипении.

Пока готовится бульон сделаем зажарку. Лук режем на 4 части и тонко шинкуем. Морковь на крупной терке. Шампиньоны режем пополам и пластинками. На сковороде с маслом обжариваем лук на умеренном огне до чуть прозрачности, добавляем грибы. Как грибы зарумянятся, кладем морковь и пассеруем до мягкости моркови.

Колбасу и картошку можно нарезать четвертинками.

Когда сварится курица, достаем её и отделяем мясо. Выкладываем зажарку, картошку, колбасу и мясо в бульон, солим и перчим, и варим минут 20 после закипания до готовности картошки (на медленном кипении под крышкой). За 10 мин до конца варки добавляем мелко нарезанную зелень. Суп готов

Также я готовлю суп в мультиварке. Аналогично отвариваю курицу на режиме суп, зажарку делаю на сковороде, а потом все продукты закладываю варить на 40 мин режем "суп". Плюс в том, что следить не нужно за кипением.