Турецкие заливные булочки

В ёмкость где будем замешивать тесто наливаем тёплую воду, тёплое молоко. Высыпаем сахар и дрожжи. Всё хорошо перемешиваем до однородности чтобы не было комочков.

Далее высыпаем соль и наливаем масло. Ещё раз хорошо все перемешать и начинаем понемногу высыпать муки. В оригинале написано 6 стаканов это около кило, 🤦 но это очень много. Лучше положить 2, 5 стакана (это 600 гр) и именно просеянной муки. Хорошо помесить. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на час.

После того как прошёл час. Смазать руки маслом помесить тесто. Смазать сковороду маслом. Отрезаем кусочек теста и формируем шарик (если хотите с начинкой распрямите лепешку положите начинку залепите все и положите зажимом в низ)

Если будете делать как я без начинки, все равно разминаем лепешку зажимаю её и зажимом в низ. (тесто не забито мукой, так легче формировать шарик).

Выложила булочки. Ещё раз смазываем руки маслом и прижимаю их ко дну хорошо и оставляю на 30 минут настояться. Включаем духовку на 180" пусть греется.

Через 30 минут готовим соус. Хорошо вилкой взбиваем яйца добавляем туда масло и йогурт все смешиваем и выливаем аккуратно на наши булочки и уберём в духовку. У всех духовки разные готовим до золотой корочки. У меня они стояли ровно 1 час газовая духовка, только низ без конвекции.