Кулич пасхальный

В тёплое молоко засыпаем дрожжи, 1 ст л сахара, 2 ст л муки. Ставим на 20 мин в тепло.

В глубокую миску просеиваем муку (муку добавляем постепенно), соль, желтки взбитые с сахаром, мягкое сливочное масло и опару.

Тщательно вымешиваем мягкое, эластичное тесто, которое практически не липнет к рукам, если липнет, смазываем руки растительным маслом и вымешиваем дальше, мукой тесто не забиваем.

Ставим в тепло на 1,5-2 часа.

Изюм замачиваем в кипятке, обсушиваем и обваливаем в муке.

Когда тесто увеличится вдвое, вмешиваем в него изюм, и отправляем в тепло до увеличения в 2 раза.

Раскладываем тесто по формам, из этого количества теста у меня получилось три кулича по 300 гр, формы были диаметром 11 см и высотой 10 см.

Оставляем в тепле ещё на 30 минут.

Выпекаем при температуре 180 °30-40 мин, до сухой спички.

Вынимаем, кладём на бочек до полного остывания.

Готовим глазурь. Взбиваем белок с сахаром до крепких пиков.

Украшаем кулич на свою фантазию.