Курочка под картофельной шапкой

Грибы и лук мелко порезать.

Грибы выкладываем на горячую, сухую сковородку и на среднем огне обжариваем до тех пор, пока вся жидкость не выпарится, только после этого добавляем масло растительное, выкладываем к грибам лук и тушим минут 5-7.

Мелко режем курицу, в ёмкость разбиваем яйца, добавляем к ним сметану, горчицу, соль, крахмал, перец и перемешиваем до однородной консистенции, вливаем массу к мясу, добавляем зелень и обжаренные грибы, перемешиваем и убираем в холодильник мариноваться минимум на 1 час.

Отварить в подсоленной воде картофель, слить всю жидкость и размять в пюре, добавить грамм 30 сливочного масла, яйцо и натёртый сыр, снова всё размять, выложить в кондитерский мешок.

С помощью кондитерского кольца выложить на противень застеленный пергаментом мясо, сверху нарезанные колечком огурцы.

Отсадить на мясо с огурцами пюре и запекать в разогретой до 180 С духовке 20-25 минут.