Торт с классическим бисквитом и с клубничным муссом

Бисквит.Взбиваем яйца с сахаром. А потом муку и крахмал (просеять) и ещё раз хорошо перемешиваем. Выливаем в форму 20 см. Выпекаем бисквит 180-190 градусов до сухой шпажки.

Достаем бисквит из духовки и даём остыть естественным образом, потом достаем из формы и заворачиваем в плёнку и в холодильник на ночь.

Клубничный мусс. Желатин замачиваем в 5 ст.л. холодной воды. Клубнику измельчает в блендере в пюре, а потом добавляем сахар. Желатин нагреваем до растворения желатина.Чуть охлаждением и маленькими порциями добавляем в клубничное пюре.

Взбиваем сливки в стойкую пену. Добавляем в них две ложки клубничного пюре и аккуратно, движениями сверху вниз, лопаткой перемешиваем и так добавляем всё пюре перемешивая порциями лопаткой. Выкладываем мусс в формы 2 шт. (можно по размеру как сам бисквит или чуть меньше, например 18 см), А потом ставим в холодильник застывать.

Разрезаем бисквит на 3 коржа.

Сборка торта. Бисквит, пропитка(клубника+сахар-измельчить в блендере), клубничный мусс, бисквит, пропитка, мусс, бисквит, пропитка. Оставить на ночь пропитаться.

Масляный крем. Размягченное сливочное масло взбить миксером до белого состояния. Продолжая взбивать, добавляем по ст.л. сгущенного молока. Взбиваем ещё около 10- 15 минут до получения воздушной массы.

Достаем торт из формы и покрываем кремом и украшаем на свой вкус...

Приятного аппетита и чаепития!!!