Кулич "Царский"
Рецепт с фото пошаговый
Автор Вера Мухина
Воздушней кулича Вы ещё не пробовали ☝️
Ингредиенты
- ст. (250мл) сливок 22-33% 1,5
- желтков 8
- сливочного масла 100 гр
- - ст) сахара 0,5 стакана (250 мл)
- свежих дрожжей 25 гр
- (250 мл-ст) муки 4 ст
- соли 0,5 ч.л
- кардамона 6-10 шт
- мускатного ореха 0,5 шт
- куркумы 0,5
- ванили 2 гр
- ванильного сахара 1 пак
- изюма и цукатов 200 гр
Шаги приготовления
12
человек планируют готовить
1
Изюм замочить в горячей воде. Через часик воду слить и просушить на бумажном полотенце.
2
Опара: 0,5 ст сливок нагреть, добавить 1 ст.л сахара из общего количества, дрожжи и 1 ст муки. Получится очень густая опара. Оставить для подъёма на 30 минут.
3
Желтки взбить с сахаром, добавить размягчённое сливочное масло, ванилин, соль, миксером взбить в пышную массу. Кардамон растереть в ступке, мускатный орех натереть на терке добавить в желтковую массу. Для более насыщенного жёлтого цвета можно добавить куркуму.
4
Когда опара поднимется, соединяем желтковую массу, сливки (1 ст) и муку. Муки сначала добавьте 2,5 ст, остальное (0,5 ст) смотрите по тесту. Должно получится гладкое, эластичное, мягкое тесто. Оставить для подъёма на 1ч -1,5ч.
5
Через 1,5 часа тесто обмять. В тесто добавить изюм и цукаты (предварительно обсыпав их мукой). Разложить по формочкам на 1/3 (тесто очень хорошо поднимается), сверху накрыть плёнкой и оставить для подъёма на 1 час.
6
Ставим в духовку и выпекаем при 170- 180°С 30-35 минут. На фото видно как куличу тяжело держать на себе глазурь он очень воздушный☝️
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.911196
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 1
😁🤗 я сама довольна, что он у меня такой получился. Хотя каждый год его пеку... Очень вкусный! Этот рецепт для тех кто любит воздушные куличи.
27 апреля 2019 г.
Ответить
Рецепты с теми же ингредиентами
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!