Лагман

Замесите тесто и дайте отдохнуть. Немного раскатайте, разрезать на полоски, смазать подсолнечным маслом, свернуть жгутиками, и заверните все в круг. Накрыть пакетом.

А пока займёмся подливом. Мясо нарежем мелкими кусочками и жарим на подсолнечном масле в казане. В это время в большую кастрюлю ставим воду кипятиться. Овощи все нарезать кубиками.Добавляем к мясу джанду,чеснок, сельдерей и перец. Через пять минут морковь. Еще через пять лук, картошку и томатную пасту. Как овощи пожарили наливаем воду, солим и доводим до готовности.

Начинаем наше отдохнувшее тесто тянуть, катаем пальцами жгутики, как можно тоньше. Один раскатали, намазать маслом,и все остальные. И по второму кругу пока не будут тонкими.Они вдвое увеличатся в размере.Следите чтобы не слиплись. Три четыре лапши сделали и сразу отвариваем в подсоленной воде. Пока отваривается, делаем следующие.

Готовую лапшу положить в глубокую тарелку, сверху наливаем подлив и посыпать зеленью. Приятного аппетита !