Пасха творожная

Изюм и курагу заливаем горячей водой на полчаса, затем обсушиваем, курагу режем кусочками, размером с изюминку, грецкий орех измельчаем в ступке

Творог протираем через сито, чтобы он стал пушистым и воздушным

Размягчённое сливочное масло (не растопленное) смешиваем с сахаром, ванилином и сметаной, соединяем с творогом, добавляем изюм, курагу, измельчённые орехи, всё хорошо перемешиваем

Марлю складываем в несколько слоёв, мочим холодной водой, отжимаем и выстилаем ей пасочницу или дуршлаг так, чтобы края свисали со всех сторон. Творожной массой наполняем выстланную форму

Подгибаем края марли на творог, укладываем сверху груз, например, банку с водой, я поставила каменную ступку. Ставим всю эту конструкцию в чашку, куда будет стекать сыворотка, и убираем в холодильник на 10-12 часов, в идеале - на ночь перед праздником Пасхи

Несколько раз нужно будет слить сыворотку, её может выделиться до 100-150 г, в зависимости от творога

Утром творожную пасху достаём из формы, украшаем