Зефир из повидла

В кастрюлю засыпать агар-агар, залить ледяной водой, перемешать, отставить на 15 минут. Затем добавить сахар.В холодное повидло добавить белок, соль, ванилин, взбиваем до стоячих пиков.

Сироп: ставим на огонь воду с агаром и сахаром, постоянно помешивая провариваем минут пять-семь после закипания, так, чтобы, когда Вы будете поднимать лопатку - сироп должен не стекать, а как бы тянуться (если есть градусник - то варим до t 110 градусов). Готовый сироп вливаем в нашу массу из повидла (остатки сиропа в кастрюле не соскребать), увеличиваем скорость миксера до максимума и взбиваем ещё пару минут до плотной массы.

Перекладываем готовую массу в кондитерский мешок, отсаживаем на бумагу для выпечки. Оставляем застывать минимум на 6 часов. Затем посыпаем зефир сахарной пудрой, аккуратно снимаем с бумаги, соединяем по две половинки, можно еще обвалять в сахарной пудре или просто присыпать.

Мой вердикт: рецепт понравился, зефир - тоже! Только чуть сладковато получилось для меня, попробую может меньше сахара в следующий раз использовать в сиропе. Очень вкусный, приятного нежно-кремового цвета, так что - ОДОБРЯЮ! Инстаграм: @_my_pretty_kitchen_