Персиковый чизкейк без выпечки

Делать нужно в разъемной форме. Развести 15 гр. желатина в воде (по рецепту на упаковке). Оставить набухать на 30 минут. С первой банки персиков слить сироп и замочить оставшийся желатин в сиропе. Печенье растолочь в крошку, хорошо перемешать с маслом комнатной температуры. Выложить в форму, распределить по дну и хорошо утрамбовать основу. Поставить в холодильник. Желатин из первого стакана размешать и поставить на огонь. Нагревать, помешивая, до полного растворения не доводя до кипения.

Остудить желатин до теплого состояния. Взбить сахар, сливки и щепотку ванилина до растворения сахара. Добавить творог и размешать до однородности. В конце вмешать в творожный крем остывший желатин. Залить творожным кремом основу в форме и поставить чизкейк в холодильник на 1-2 часа для застывания. Нагреть сироп с замоченным желатином на огне и мешать до полного растворения, не давая закипеть. Отставить для остывания. Персики нарезать дольками и разложить на застывший чизкейк.

Аккуратно залить персики остывшим желатиновым сиропом. Снова отправить чизкейк в холодильник еще на 2-3 часа для застывания. Чизкейк готов. Приятного аппетита.