Суп с фрикадельками

Всё овощи чистим и моем. Картофель нарезаем небольшими брусочками, кладём в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. После закипания посолить.

Пока картофель варится делаем фрикадельки. Одну луковицу нарезаем мелкими кубиками и отправляем в фарш, чеснок пропускаем через пресс, солим перчим по вкусу, всё хорошо перемешиваем. Важно! Чтобы фрикадельки не расползались в кастрюле фарш нужно хорошо отбить. И катаем небольшие шарики.

Делаем зажарку. Лук режем кубиками, перец небольшими полосками, морковь трём на крупной тёрке и обжариваем до золотистой корочки поочередно, сначала лук, затем добавляем перец, затем морковь.

К уже сварившейся картофель отправляем фрикадельки после закипания варим 5-7 минут, затем добавляем вермишель, зажарку и лавровый лист варим ещё минуты 2-3, добавляем мелко нарубленную зелень кипятим пару минут, выключаем газ, накрываем крышкой и даём настояться минут 5.