Нежное суфле с цветной капустой

Name: Нежное суфле с цветной капустой
Ingredients: молока; цветной капусты (разделить на мелкие соцветия); сливочного масла; муки; твёрдо сыра; крупных яйца (желтки отделить от белков); Соль, молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Tatianataim

Ингредиенты

молока 270 гр
цветной капусты (разделить на мелкие соцветия) 500 гр
сливочного масла 15 гр
муки 15 гр
твёрдо сыра 60 гр
крупных яйца (желтки отделить от белков) 4
Соль, молотый перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Разогреваем духовку до 200 гр. В небольшой кастрюле доводим до кипения молоко и отставляем в сторону.

Отвариваем цветную капусту до мягкости в кипящей подсоленной воде.

В сотейнике растапливаем масло на среднем огне, добавляем муку и перемешиваем до однородности. Готовим, помешивая, 1 минуту и вливаем тёплое молоко. Варим соус, помешивая 8-10 минут, пока соус не загустеет.

Снимаем соус с огня и добавляем в него желтки и сыр. Все взбиваем, добавляем соль, перец, цветную капусту.

Жаропрочные формы смазываем сливочным маслом.

В чистой, сухой миске взбиваем белки в пышную пену и аккуратно вмешиваем их в подготовленный соус с капустой.

Полученную массу выкладываем в формочки, заполняя их на 2/3, и запекаем на противне 10-15 минут, пока суфле не поднимутся и не подрумянятся.

Подаем сразу, горячими.