Пирожки с капустой

Замесим тесто: подогреем кефир и подсолнечное масло до 40 град затем добавим соль, сахар, дрожжи. Затем в глубокую миску вбиваем яйцо и слегка его с помощью вилки взбиваем, туда же добавляем смесь кефира, масла и дрожжей. Постепенно через сито всыпаем муку и вымешиваем тесто с помощью ложки, а затем подсыпая понемногу муки вымешиваем на доске. После того как тесто вымешано укладываем его в миску и накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 30 минут.

Пока тесто будет подниматься займёмся начинкой. На разогретой сковородке обжариваем натертую на крупной тёрке морковь и нарезанный полу кольцами лук в течение 5 мин. Шинкуем капусту. солим и перчим по вкусу, слегка обминаем её. Затем добавляем капусту в сковороду к смеси морковки и лука тушим на среднем огне при закрытой крышке примерно 20 минут до готовности. Готовую капустную начинку остужаем.

Пока начинка остужается займёмся тестом. Обминаем его, если тесто липнет то нужно добавить чуток муки и формируем 20 шариков из теста укладывая их на кухонное полотенце. Из каждого шарика с помощью скалки раскатываем лепешку укладываем начинку и лепим пирожок. И так пока не налепим все пирожки. Накрываем пирожки полотенцем чтоб тесто сверху не засохло. Ставим на огонь вок или глубокую жаровню, наливаем масла для жарки и разогреваем. После чего обжариваем пирожки с двух сторон.