Курдан-кебаб

Баклажаны помойте, просушите бумажными полотенцами, нарежьте на тонкие слайсы. 📌По желанию можете подержать в подсоленной воде. На растительном масле обжарьте до румяного цвета с двух сторон. 📌Можете пожарить на гриле. Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

В фарш добавьте измельченный в блендере лук, кинзу, чеснок, соль и специи. Тщательно перемешайте и хорошо отбейте фарш. Сформируйте небольшие котлетки.

Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на тёрке. На растительном масле обжарьте до золотистого цвета лук, затем добавьте морковь. Когда морковь станет мягкой, добавьте томатную пасту (помидоры) и воду (чтобы немного покрывало овощи). Посолите и продолжайте тушить 3-5 мин.

Возьмите 2 слайса баклажан, положите крест-на крест. В центр положите котлету и поочерёдно заверните края баклажанов. 📌Дополнительно можете закрепить зубочисткой.

Сложите баклажаны в форму для запекания, полете сверху зажаркой. Поставьте запекаться в духовку на 180С на 45 мин. Подавайте как самостоятельное блюдо, либо с гарниром.