Лагман с редькой

Для лапши муку просейте горкой, в центре сделайте углубление – «колодец». Разбейте туда яйцо и аккуратно влейте 100 мл холодной воды, добавьте соль. Подсыпая муку с краев, замесите крутое тесто, скатайте его в шар, накройте и дайте настояться 30 мин.

Раскатайте тесто на жгутики толщиной с карандаш, выложите в виде спиралей, опять накройте и дайте настояться еще 30 мин.

Возьмите подготовленные жгутики за свободные концы и растягивайте руками, периодически ударяя серединой жгутика об стол. В результате должна получиться тонкая длинная лапша толщиной примерно 2 мм.

Подготовим мясо. Для этого необходимо его промыть под холодной водой и нарезать кубиком.

Затем берем репчатый лук и нарезаем маленьким кубиком. Так же нарезаем морковь,перец,редьку и помидоры и картошку.

Для приготовления данного блюда нам понадобиться казан. Ставим его на огонь и разогреваем, затем наливаем растительное масло и отправляем в него подготовленное мясо. Добавляем соль, перец по вкусу. Обжариваем мясо на среднем огне, периодически помешивая в течение 5 минут.добавляем томатную пасту.

Затем поочередно добавляем остальные овощи (лук-морковь-помидоры-перец-картошка- редька) обжариваем по 2-3 минуты.

Затем добавляем 250-300 мл говяжьего бульона (заранее отварите говядину и подготовьте бульон) и добавляем специи для лагмана по вкусу,тушим 20-25 минут.

В говяжьем бульоне отвариваем лапшу 5-7 минут.

При подаче с тарелку накладываем мясо с овощами, заливаем говяжим бульоном и выкладываем лапшу,можно добавить петрушку или укроп !