Гороховый суп с копченостями

Горох промыть и замочить на 5-6 часов в прохладной воде.Затем еще пару раз промыть, переложить в кастрюлю, залить водой в соотношении 1 к 2 и варить на тихом огне около часа,постоянно собирая пену с поверхности воды.

Картофель нарезать кубиками или дольками. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Выложить овощи в сковороду и обжарить их несколько минут. Добавить к овощам свиные ребра и обжарить несколько минут вместе с овощами, чтобы вкус копченостей хорошо раскрылся.

Когда горох сварился,добавить к нему картофель и варить до готовности. Добавить зажарку. Посолить,поперчить,добавить измельчённую зелень. При желании можно добавить лавровый лист. Проварить ещё пару минут, выключить плиту и дать готовому супу настояться перед подачей минут 10-15. Приятного аппетита!