Баранина со смородиновым чатни и молодым картофелем

Name: Баранина со смородиновым чатни и молодым картофелем
Yield: 4 порции
Ingredients: крупных порционных куска баранины (лопатка или каре ягненка); молодого картофеля; Смесь перцев, соль, сумах, барбарис-для мяса; Копченая паприка, розмарин, сушеный укроп-для картофеля; Чеснок, лук,; растительное масло; Для чатни :; чёрной смородины; соли; сахара; острого перца (можно нарезать свежий, по вкусу); Копченая паприка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Муза 🏃‍♂️

Очень яркий, острый вкус этого соуса, на мой взгляд идеально подойдёт к красному мясу!

4 порции

Ингредиенты

крупных порционных куска баранины (лопатка или каре ягненка) 4
молодого картофеля 6 шт
Смесь перцев, соль, сумах, барбарис-для мяса
Копченая паприка, розмарин, сушеный укроп-для картофеля
Чеснок, лук,
растительное масло 1 ст ложку
Для чатни :
чёрной смородины 150 г
соли 0,5 ч. л
сахара 1 ч.л
острого перца (можно нарезать свежий, по вкусу) Щепотка
Копченая паприка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо натираем солью, специями, указываем в противень с крупно нарезанным луком и чесноком. Запекаем 1 час под фольгой на 180 градусах, потом ещё 10-15 без фольги.

Молодой картофель хорошенько моем щеткой, не чистим! Нарезаем ломтиками или дольками, натираем солью, специями(розмарин, суш. укроп), добавляем каплю растительного масла. Запекаем при 180 град до готовности(я запекала отдельно от мяса).

Прогреваем ягоды с ложкой сахара до мягкости, протираем через сито, добавляем соль, специи до нужной остроты.