Плов на костре

Наливаем масла в разогретый казан, кладем заранее нарезанное мясо (уже мясо по солили) не большими кусками. Жарим с каждой стороны по 1-2 минуты. Иначе потом подгорит, так как это костер и сложно будет следить за пловом. Как пожарили с 1 стороны мяса и перевернули добавляем сразу лук репчатый нарезанный полу кольцами. Добавлять воду в мясо НЕЛЬЗЯ!

Заранее нарезали морковь, высыпаем на мясо с луком. Кидаем чеснока и высыпаем зира. (Можно не добавлять чеснок и зиру, а можно что то одно.) Даем пожариться минут 5-8. Готовность моркови будет видно. Добавляем 1 стакан воды и перемешиваем все.

Высыпаем весь Рис, равномерно по всему казану, все ингредиенты остаются под рисом. Лопаткой выравниваем чтоб не торчало мясо или чеснок. И сразу добавляем воду (можно бутилированную или из под крана) столько чтоб затонул весь Рис. Проверяем не мало ли налили воду пальцем. Не более этой отметки как на фото. (где то 0.5 -1 литр воды будет) Если переборщить с водой то будет РИСОВАЯ КАША. Не трогаем казан, даем закипеть равномерно.

Как закончится вода, перемешиваем 1 раз и даем выкипеть остаткам воды. Убираем в сторону казан. Плов готов. Собрать мясо и нарезать мелкими кубиками. Накладываем плов и в центр по чуть чуть мяса каждому.