🥧Киш с грибами и брокколи

Для теста достать все из холодильника, масло нужно, чтобы растаяло.

Приготовить тесто. Соединить просеянную муку с разрыхлителем, добавить соль, сметану и масло.

Смазать форму для запекания маслом. Я использую каплю кокосового. Можно заменить на пергамент.

Тесто раскатать по диаметру чуть больше формы и разровнять уже в форме для запекания, сделав бортики.

Убрать в холодильник пока готовите начинку.

⠀Жарим шампиньоны: ⠀Лук мелко нарезать ⠀Шампиньоны вымыть, дать воде стечь. Они сами по себе дают много воды при жарке, поэтому лучше их просушить. Нарезать мелкими пластинками.

⠀Сковороду разогреть и добавить каплю масла, опять же, я использую кокосовое ⠀Выложить мелко порезанный лук и поджарить до мягкости. ⠀Как только лук начнет менять цвет добавить к нему пластинки шампиньонов ⠀Жарить около 20 минут - до выпаривания воды. Специи добавить в середине процесса, соль ближе к концу.

⠀Брокколи: в кипящую подсоленную воду бросаем помытые и разделенные соцветия. Варить 5 минут.

⠀Сыр натереть на крупной терке или использовать уже натертый.

⠀Заливка: ⠀Для заливки соединить сметану, яйца, горчицу и хорошо перемешать.

⠀Духовку разогреть до 200°.

⠀Достать из холодильника форму.

⠀Выложить грибы, затем сверху соцветия брокколи и залить заливкой.

⠀Посыпать сыром.

⠀Выпекать пирог около 40 минут (в зависимости от вашей духовки) - до золотистости. 

⠀Подавать украсив свежей зеленью. Приятного 🤤!