🥧Киш с грибами и брокколи

Name: 🥧Киш с грибами и брокколи
Yield: 8-10 порций
Ingredients: Для теста:; мука; сливочное масло; сметана; разрыхлитель; соль; Начинка:; брокколи; грибы шампиньоны; лук репчатый; сыр; сметана (можно смешать 50/50 с кефиром); яйца; соль; горчица; прованские травы; кокосового масла для формы и жарки; зелени

Рецепт с фото пошаговый

Автор Marusya

Рецепт нашла здесь, немного скорректировала пропорции в начинке, чтобы было минимум...

8-10 порций

Ингредиенты

Для теста:
мука 200 гр
сливочное масло 70 гр
сметана 90 гр
разрыхлитель 1 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
Начинка:
брокколи 300-400 гр
грибы шампиньоны 700 гр
лук репчатый 2 шт.
сыр 100 гр
сметана (можно смешать 50/50 с кефиром) 250 гр
яйца 2 шт
соль 1/4 ч.л.
горчица 1 ч.л.
прованские травы 1 ч.л.
кокосового масла для формы и жарки 1/2 ч.л.
зелени 1 пучок

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для теста достать все из холодильника, масло нужно, чтобы растаяло.

Приготовить тесто. Соединить просеянную муку с разрыхлителем, добавить соль, сметану и масло.

Смазать форму для запекания маслом. Я использую каплю кокосового. Можно заменить на пергамент.

Тесто раскатать по диаметру чуть больше формы и разровнять уже в форме для запекания, сделав бортики.

Убрать в холодильник пока готовите начинку.

⠀Жарим шампиньоны: ⠀Лук мелко нарезать ⠀Шампиньоны вымыть, дать воде стечь. Они сами по себе дают много воды при жарке, поэтому лучше их просушить. Нарезать мелкими пластинками.

⠀Сковороду разогреть и добавить каплю масла, опять же, я использую кокосовое ⠀Выложить мелко порезанный лук и поджарить до мягкости. ⠀Как только лук начнет менять цвет добавить к нему пластинки шампиньонов ⠀Жарить около 20 минут - до выпаривания воды. Специи добавить в середине процесса, соль ближе к концу.

⠀Брокколи: в кипящую подсоленную воду бросаем помытые и разделенные соцветия. Варить 5 минут.

⠀Сыр натереть на крупной терке или использовать уже натертый.

⠀Заливка: ⠀Для заливки соединить сметану, яйца, горчицу и хорошо перемешать.

⠀Духовку разогреть до 200°.

⠀Достать из холодильника форму.

⠀Выложить грибы, затем сверху соцветия брокколи и залить заливкой.

⠀Посыпать сыром.

⠀Выпекать пирог около 40 минут (в зависимости от вашей духовки) - до золотистости.

⠀Подавать украсив свежей зеленью. Приятного 🤤!

...