Торт "Экзотика" с фруктовым компоте

Яйца взбить затем постепенно всыпать сахар и взбивать до белой пышной массы примерно 10 минут.

Муку, крахмал и разрыхлитель смешать, просеять и добавить к ним кокосовую стружку, порциями добавить к яйцам и аккуратно смешать силиконовой лопаткой, тесто выложить в форму 24 см застеленную пергаментом, тесто в форме покрутить и постучать чтоб оно равномерно распределилось, выпекать 30-40 минут в разогретой до 180 С духовке.

Когда корж приготовиться дать ему полностью остыть, а пока приготовить сироп, для этого воду, сахар, ванилин и мое лимона смешать в ковшике и довести до кипения, снять с огня и остудить.

Желатин смешать с водой и дать набухнуть, половину клубники измельчить блендером, остальную клубнику мелко порезать, соединить в сотейнике клубничное пюре и клубнику, добавить пудру и нагреть на огне, но не кипятить, добавить к ним желатин, тщательно перемешать и вылить смесь в форму 20 см застеленную пленкой и убрать в морозилку для застывания.

Желатин замочить с водой. Сок ананасов вылить в сотейник, а ананасы мелко порезать, добавить к соку, всыпать пудру и прогреть на плите, добавить набухший желатин и перемешать, вылить в форму 20 см застеленную пленкой и также отправить в морозилку застывать.

Корж разрезать на 3 части. Можно сделать крем, в творог добавить сахар и взбить блендером, сливочное масло комнатной температуры тоже взбить миксером до увеличения в объеме и не переставая взбивать добавить сгущёнку, затем лопаткой смешать творог и масляную смесь.

В форму проложить бока ацетатной плёнкой, дно слегка смазать кремом, выложить первый верхний корж, пропитать сиропом и смазать его кремом, выложить ананасовое компоте, бока и верх смазать кремом.

Сверху выложить ещё один корж, пропитать его и смазать кремом, сверху выложить клубничное компоте, смазав бока и верх кремом, последний корж пропитать и пропитанной стороной положить вниз, сверху смазать кремом и убрать для застывания в холодильник на 40 минут.

Вытащить из холодильника и оставшимся кремом выравнять бока и верх торта, украсить торт можно например по краю сделать подтеки из шоколада, а сверху выложить любые фрукты и ягоды.