Шотландский спиральный пирог

В ёмкости разводим в тёплом молоке дрожжи, добавляем сахар и даём немного подружиться.

Добавляем муку, растит.масло, слив.масло комнатной температуры и замешиваем тесто.

Накрыть его полотенцем и оставить для расстойки в тёплом месте на 1-1,5 часа. После чего тесто обмять и приступать к формовке.

Пока тесто подходит, готовим карамель.

В сотейник или сковороду поместить все ингредиенты для карамели и нагреть на среднем огне. Когда масса начнёт пыхтеть и пузыриться, убираем с огня.

Приготовленную карамель нужно вылить в форму для запекания. Данная масса может затвердеть, но это не страшно. Форма должна быть цельная (не разъёмная) с высокими краями.

Готовим начинку.

Растопим слив.масло, добавить растительное, корицу, имбирь, мускатный орех и мёд. Хорошо перемешать. Данную массу будем наносить кулинарной кистью на тесто.

Тесто раскатать в прямоугольник.

Разрезать его на полоски шириной ~5 см.

Кистью нанести прянную начинку.

Тесто свернуть улиткой (спиралькой) и выложить в центр формы для запекания на остывшую карамель. К центральной части доставляем полоски теста и накручиваем их по спирали.

Формируем пирог пирог таким образом, чтобы ему было куда подниматься.

Верхушку пирога придавить для равномерности. Дать подняться в тёплом месте 20 минут.

Запекать в разогретой духовке до 180° 25-30 минут.

После выпекания, сразу же переворачиваем пирог на блюдо.

Приятного чаепития!