Чизкейк абрикосовый

Для основы:масло сливочное растопить,печенье измельчить в крошку при помощи блендера или скалки.Смешать все вместе до получения мокрой крошки.Разъемную форму выстелить фольгой или пленкой и выложить всю крошку,утрамбовать(стаканом или толкушкой).Отправить в холодильник.Курагу залить кипятком,дать постоять 10-20 минут,она должна быть мягкая,промыть и нарезать кубиком.

Творожный слой: замочить желатин в 30-40 мл молока(из общего количества), в творог добавить сах.пудру и оставшееся молоко,пробить блендером,масса должна быть без крупинок,всыпать ванилин,перемешать.Желатин нагреть на водяной бане до полного растворения.Продолжая взбивать творог,постепенно влить весь желатин и еще раз хорошо взбить до однородности,добавить курагу,перемешать. На песочную основу выложить малину, затем творожный слой и отправить в холод до полного застывания.

Абрикосовый слой: абрикос порезать (чтобы быстрей приготовился) поместить в сотейник и добавить сахар(сахара может понадобится больше или меньше,в зависимости от абрикос)на медленном огне довести массу до кипения и прокипятить до растворения сахара(3-5 мин).Желатин замочить в 50 граммах воды. Абрикос пробить в блендере до пюреобразного состояния и в горячую массу добавить желатин,размешать до полного растворения.Поставить в холод до остывания(не прозевать,чтобы не застыло).

На застывший творожный слой вылить абрикосовую массу и отправить в холодильник до застывания.Чтобы извлечь чизкейк из кольца,нужно пройтись тонким ножом по кругу и снять кольцо.Украсить по желанию.