Торт фрезье

1) Взбиваем желток с сахаром 2-3 минуты, добавляем крахмал и муку, перемешиваем до однородности. 2) Вливаем 1/3 вскипяченного молока и быстро перемешиваем. 3) Отправляем крем обратно в ковшик и варим на среднем огне примерно 10 минут. Крем необходимо постоянно помешивать. 4) Даем крему остыть при комнатной температуре и убираем в холодильник на полчаса. 5) Добавляем в крем масло, нарезанное мелкими кубиками и фисташковую пасту. Взбиваем до однородности. Убираем крем в холодильник.

6) Взбиваем до однородности яйцо с сахарной пудрой и миндальной мукой. 7) Одновременно с этим необходимо взбивать белки. 8) Смешиваем аккуратно две массы. 9) Выпекаем при 180 С 10-15 минут. Обычно такие коржи пекутся быстро, так что советую следить за ними.

10) Из готового остывшего пласта коржа вырезаем два круга диаметром 16 см. В дальнейшем эту форму я использую для сборки торта. 11) Застилаем кольцо пищевой пленкой и во внутрь по бокам кладем бортовую пленку. 12) Кладем первый слой коржа, по бокам добавляем клубнику, нарезанную на дольки. Затем, вливаем крем (удобнее всего это делать с помощью кондитерского мешка) и разравниваем его. Кладем сверху второй корж, придавливаем аккуратно. 13) Убираем в холодильник минимум на 4 часа.