Торт кофейный

Смешать в большой миске просеянную муку, какао (я просеиваю и его), 1ст. л. с горкой натурального кофе и 1,5 ст. сахара.

В кефир всыпать соду, помешать минутку, пока масса не увеличится. В другой миске хорошо взбить яйца со стаканом сахара, до увеличения массы раз в 5-6. Минут 5 у меня уходит, максимум. Влить кефир в яичную смесь, добавить раст. масло, аккуратно, хорошо перемешать. В итоге масса из 5 яиц и 0,5 л. кефира превращается в 2,5 л.

Теперь перемешиваем яично-кефирную массу с сухой смесью, и чуть промешиваем миксером.

Выливаем тесто на противень. Дно желательно проложить пергаментом. Разровнять тесто и провести лопаткой зигзаги чтобы избежать поднятия коржа в центре. Печь при 160° примерно полчаса, на режиме верх-низ. Проверить готовность деревянной шпажкой. Минут 20 крепко взять себя в руки и не открывать дверце духовки.

Готовый корж довольно быстро остывает. Разрезать его на 2-3-4 части(как любите).Я пропитываю этот торт таким составом: 2 ч. л. растворимого кофе с сахаром по вкусу заливаю кипятком, гр 200-250 и добавляю кофейный ликер, тоже по вкусу (у меня 50 мл).

Крем у меня "сливочно-сгущенковый", но приемлем любой, Ваш любимый. Я взбила 400 г масла с 2 банками сгущенного молока и добавила 1ст. л. натурального черного кофе, молотого, конечно. Взбиваю я его недолго, иначе есть риск расслоения массы.

Собираем торт,пропитать его и смазать каждый корж кремом. Дальше украшать по вкусу 😉🤗💐 Всем хорошего дня!